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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

秋分，分即为半，在这一天，世间万物皆被精巧置于平衡气象之中。

在这一天，白天与暮夜变得越过，宛如天平的两头，完好对称。

夏令的余热与深秋的凉意，也仿佛被一根无形的线，精巧缝合。

抬眼望去，和风细雨，带来丝丝清冷，恰是喝茶的好时节。

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在房间里挑选着茶叶，想绪短暂从秋分过渡到了陈白茶。

冲泡后的茶汤，兼具新茶鲜爽与老茶甘醇的特点。

香气既崭新，又有几分千里稳，相通呈现出了平衡之好意思。

讲求起不久前，有茶友留言琢磨：“遭受一款嫩叶红褐交汇的白茶，是闲居情况吗？”

红与褐的搭配，时时给东说念主以千里稳和谐的感受，但出咫尺以绿为主的白茶身上，便显得有些扞格难入。

这么的白茶，品性上必定有着问题，从以下三点为茶友们真切剖析，揭开背后的真相。

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《2》

原因一：产区环境后光激烈。

“峻岭霏霏出好茶”，这一句俗话，在茶界中流传已久。

长年保抓霏霏缭绕的峻岭茶区，阳光在层层装扮之下，变得极为柔软。

既提供了光配合用所需的光照，又幸免了直射强光对茶叶变成的伤害。

水汽充足的当然环境，让茶树的芽叶万古间保抓着鲜美气象，充满着期望与活力。

在这里助长的茶叶，殊途同归地呈现出绿的基调，有着丰富的内含物资，是制作高品性白茶的梦想原料。

而那些环境较差的产区，阳光毒辣，毫无装扮地直射在茶叶上。

刚刚助长出的嫩叶，难以抗拒这么的激烈光照，很容易被晒伤。

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在烈日的炙烤下，茶叶中的叶绿素受热判辨，生成了花青素、类胡萝卜素等色素物资。

这些色素的积攒，使得白茶的嫩叶呈现出不当然的红色。

另外，若是是夏季采摘的白茶，由于时局变得更为闷热，光照强度达到一年中的峰值，嫩叶红褐交汇更为显然。

高和顺强光不仅加快了叶绿素的判辨，还促进了咖啡碱、茶多酚等苦涩物资的生成。

这些物资的精深积攒，冲破了茶叶中味说念物资的平衡，导致茶汤口感受到影响。

这些由当然条目变成的嫩叶发红局面，不仅严重影响了茶叶的外不雅好意思感，更导致了白茶品性的显耀下落。

冲泡后的茶汤，苦涩味重，失去了白茶应有的鲜香醇爽，香气也变得极其薄弱，无法再给东说念主以愉悦的品茶体验。

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《3》

原因二：萎凋时摊晾不均。

白茶不炒不揉不驱散，制作完成后，依旧保留了茶叶最原始的外不雅特点与风采精髓。

萎凋和烘干两大才调，对白茶最终品性的形成，有着决定性的影响。

其中，萎凋是白茶制作工艺的灵魂地方，它不仅关乎茶叶的色泽与香气，更平直影响到内含物资的积攒。

日光萎凋，是最高等的一种加工神气，让茶叶颜色慢慢加深，同期保抓着新茶的鲜起火味。

茶农将鲜叶摆在筛子上，远离大地的潮湿与尘土，保抓清洁与干燥。

茶叶被薄薄地摊晾成一层，仿佛是大当然画布上的一抹翠绿，静静地沐浴在阳光之下。

在和顺当然的条目下，茶叶中的实足水分渐渐挥发。

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茶叶的纯熟度也随之擢升，为后续的烘干才调奠定了坚实的基础。

但是，萎凋历程并非一成不变。

它需要在温度后光符合、透风雅致的情况下进行，并凭据天气变化与茶叶气象天真协调。

茶农们会应时翻动，确保每一派茶叶皆能均匀地罗致到阳光照耀，让空气得以摆脱通顺。

反之，若是白茶在萎凋才调中被厚厚地堆放在通盘，茶叶之间的致密构兵，会导致里面温度慢慢升高。

又闷又热的环境下，茶叶中的叶绿素极易受到禁闭，进而产生茶褐素和茶红素。

这些色素的积攒，会显耀改换嫩叶的原有色泽，慢慢由绿转红，品性也受到影响。

因此，一朝加工关节出现刚硬，导致叶片色泽出现变化，也就难以制作出实在的优质白茶。

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《4》

原因三：存茶环境莫得保抓阴冷。

叶绿素在强光和高温条目下，很容易出现判辨，因此白茶制成茶品之后，依旧需要提防储存。

茶叶一朝平直线路在空气中，便如同失去了保护神的孩童，容易受到外界多样身分的影响，外在便会发生改换。

同期，高温环境更是茶叶的“隐形杀手”。

在高温的催化下，茶叶里面的化学响应会加快进行，使得茶叶的氧化作用失去平衡。

正本耐心而有序的内含物资转换历程，此刻彻底被打乱，新物资的产生与旧物资的耗损，无法保抓同步。

新物资的产生与旧物资的耗损无法保抓同步，导致茶叶中的万般养分物资连接流失。

这一连串的响应，不仅会导致茶叶中的万般养分物资连接流失，更会使其慢慢失去原有的鲜绿与活力。

另外，正本崭新漂后的茶香会变得澹泊无奇，味说念也会变得平凡乏味，难以再擢升出更好的品性。

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因此，为了驻扎优质好茶在手中出现挫伤，除了必要的密封模范外，避光常温的储存条目亦然必不行少的。

短期存茶的情况下，无论是密封袋如故铁罐包装，皆一定要确保材质的遮光性，以辩认后光对茶叶的侵害。

而关于长久存茶来说，更是需要层层防护，确保茶叶的万无一失。

在铝箔袋密封的基础上，还需要套上塑料袋，再装入厚纸箱中，严格按照三层密封法保存。

此外，储存茶叶的房间也需要越过庄重。

窗帘应紧紧拉紧，确保装有茶叶的厚纸箱远离窗户，幸免一切阳光直射的契机。

同期，房间内的温度与湿度也需要严格范畴，以保抓茶叶的清爽与品性。

总之，每一款好茶皆困难难得，千万别因为存储刚硬，让品味的期待变成一场空。

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《5》

岁月不断流转，不同季节的白茶，在外在上，也流显现当然更迭的规定。

春白茶浅深不一的绿，将春天的盎然期望领路地长篇大论。

秋白茶诚然相通以绿为主，却又五彩斑斓，有着秋天得益的明媚与豁达。

独一品性受损，才会在外在上展现出红褐交汇的局面。

在外在失去原有特点的白茶，香气和味说念的呈现也难以令东说念主安然。

在这万物平衡的日子里，如故喝上一杯纯适值茶，清爽当然之说念，享受生涯之真理。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原立异媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年一经累计撰写跨越4000多篇原创著述。

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