民众好，我是喂尚好意思食，每天共享厚味的家常菜。今天，我将为民众带来两款简便易作念、好意思味可口的家常菜——青椒豆腐与红糖小碗发糕的制作苦衷。无需繁琐的措施，只需简便的食材和专科的烹调手段，就能肤浅享受烹调的乐趣和好意思食的滋补。

【青椒豆腐】

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【食材】

豆腐、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、食用油

【作念法】

1、将豆腐切成大小均匀、厚度适中的块状，以便煎制时均匀受热。

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2、热锅凉油，油温升至五成热时，轻轻放入豆腐块，保握中小火慢煎。待豆腐底面煎至金黄且定型后，用铲子轻轻翻面，持续煎制另一面，直至两面均呈金黄色，捞出沥油备用。

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3、锅中留底油，放入切好的大蒜片，煸炒出香味。随后加入青椒块和红椒块，快速翻炒至断生，保握蔬菜的脆嫩口感和艳丽光泽。

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4、将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油和鸡精，凭据个东说念主口味加入适量的盐。快速翻炒均匀，使豆腐充分接管调料的香味，同期保握豆腐的嫩滑口感。

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小请示：

在解决豆腐时，要保握块状均匀，用厨房纸巾吸干水分，中小火慢煎至金黄。调味时，要浪荡锅体使调料均匀分裂，确保豆腐和配菜充分接管香味。

【红糖小碗发糕】

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【食材】

红糖、面粉、鸡蛋、发面宝（或干酵母）、红枣

【作念法】

1、将红糖加入滚热的沸水中，用勺子束缚搅动，直至红糖透彻溶化，变成红糖溶液。待溶液冷却至温热景色，以便后续操作。

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2、在红糖溶液中加入适量的面粉、鸡蛋和发面宝（或干酵母），用勺子或筷子搅动成浓稠的面糊。细致搅动时要均匀有劲，幸免出现干粉或结块欢腾。

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3、将调好的面糊盖上盖子，放手在温煦的环境中发酵。待面糊发酵至两倍大时，示意发酵完成。此时面糊里面会出现丰富的气泡和蜂窝状结构。

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4、将发酵好的面糊倒入准备好的小碗中，细致倒入的量要适中，以免蒸制时溢出。在小碗名义摆放红枣片手脚遮挡和增味。

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5、将装有面糊的小碗放入蒸锅中，盖上锅盖。待水开后，持续蒸制20分钟附近。蒸制经由中要保握火力踏实，幸免蒸锅里面压力过大导致发糕变形或塌陷。

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6、蒸制完成后，关火焖几分钟再出锅。取出红糖小碗发糕，稍凉后即可享用。发糕口感松软、甜而不腻，红枣的香甜与红糖的浓郁无缺会通，令东说念主试吃无尽。

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小请示：

红糖需用适温水溶化，加入干酵母前确保溶液冷却。面糊发酵需温煦湿润环境，细致不雅察幸免过度。蒸制时保握足量水汽，幸免半途开盖，确保发糕里面善透且口感松软。

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